In Uelzen ist Dir alles möglich.

Wir kannten uns nicht. Ich saß mit einem Kaffee auf den Stufen und rechnete auf einem Bierdeckel aus, was ein Gefriertrockner an Strom frisst. Tarek setzte sich dazu und sagte: Du rechnest falsch herum - rechne mit dem Wind, nicht gegen ihn.

Vier Stunden später hatten wir ein Geschäftsmodell. Heute trocknen wir Süßkartoffel, Heidelbeere und Kräuter aus einem Umkreis von vierzig Kilometern und verschiffen das Pulver über Hamburg. Dass hier seit Jahrzehnten jemand Trocknungstechnik beherrscht, war unser Startvorteil. Wir mussten das Rad nicht erfinden, nur eine Stufe weiterdrehen.

Ich bin aus Hamburg zurückgekommen, weil meine Tochter eingeschult werden sollte und wir uns dort kein drittes Zimmer leisten konnten. Beruflich hielt ich das für einen Rückschritt - bis mir klar wurde, wo ich hier sitze.

Deutschland deckt nur einen Bruchteil seines Bedarfs an Arznei- und Gewürzpflanzen selbst. Wer Kamille in dokumentierter Qualität liefern kann, hat keine Absatzsorgen, sondern Wartelisten. Die ersten Verträge haben wir am Platz angebahnt, bei einer Gründerinnenrunde, die dort einmal im Monat stattfand.

Ich bin Informatiker und war eigentlich nur zu Besuch bei meinen Eltern. Auf dem Platz kam ich mit zwei Landwirten ins Gespräch, die sich über Strompreise für die Beregnung ärgerten. Ich habe das Problem verstanden, bevor ich den Markt verstanden hatte.

Wer Trocknung, Kühlung und Pumpen in die windstarken Stunden legt, spart nicht ein bisschen, sondern ein Viertel. Wir verkaufen diese Software heute in sechs Länder. Entwickelt wird sie weiterhin hier, zwölf Gehminuten vom Platz.

Wir haben in Suderburg Wasserbau studiert und wären früher nach Hannover gegangen, weil man dachte, hier gibt es nichts. Dabei liegt eine der größten Beregnungsregionen Deutschlands direkt vor der Tür.

Unsere erste Anlage haben wir auf einer Serviette am Henriette-Praesent-Platz skizziert: Sensorik, die einem Betrieb sagt, wann Wasser wirklich wirkt und wann es nur Strom kostet. Kunden haben wir inzwischen bis Brandenburg. Aber die Testfelder sind hier, weil es hier die Leute gibt, die seit dreißig Jahren wissen, wie man beregnet.

Mein Vater hat Weizen verkauft und der Börse zugeschaut. Ich verkaufe Spezifikationen. Das ist derselbe Acker und ein völlig anderes Geschäft.

Wir fraktionieren Kichererbse und Lupine zu Proteinmehlen für die Lebensmittelindustrie - Ware, die nicht am Weltmarkt hängt, sondern am Vertrag. Die Genossenschaft dazu haben wir mit elf Betrieben gegründet, und die erste Versammlung fand auf dem Platz statt, weil unser Besprechungsraum zu klein war. Ich fand das damals unpraktisch. Heute finde ich es passend.

Ich bin Maschinenbaumeisterin und hatte einen Betrieb mit sieben Leuten. Als drei Lebensmittelfirmen gleichzeitig Anlagen suchten, die es fertig nicht gab, war die Frage nicht mehr, ob wir wachsen, sondern wie schnell.

Wir bauen heute Sonderanlagen für Trocknung und Fraktionierung, für Kunden, die zu Fuß zu uns kommen könnten. Den Namen habe ich mit Absicht gewählt: Bütemeister war ihr Mädchenname. Mir gefiel der Gedanke, dass jemand, dem man nichts zugetraut hat, am Ende auf dem Firmenschild steht.

Ich war zwölf, als der Platz seinen Namen bekam. Meine Mutter hat mir die Tafel vorgelesen, und ich habe gefragt, warum da „Witwe“ steht und nicht ihr Name. Das hat mich nie wieder losgelassen.

Ich habe in Suderburg studiert und bin geblieben, weil hier die Betriebe sitzen, für die ich baue. Unsere Anlagen messen, wie viel Wärme aus einer Trocknung noch zu holen ist - meistens mehr, als die Leute denken. Wenn heute Schulklassen zu uns kommen, erzähle ich ihnen dieselbe Geschichte, die mir damals vorgelesen wurde.